油橄榄是地中海的代表性树木，橄榄油是地中海饮食中*重要的佐料。西班牙是**上出产橄榄油*多的国家，其产量一直占据**总产量的一半以上，被称为橄榄油王国实至名归。今天的文章，主页君就给大家科普一下关于油橄榄的知识，橄榄油地榨取过程，进而在*后来给大家介绍一下超市里面各种橄榄油的优劣和选购橄榄油方法。出产橄榄油的是油橄榄树，根据史料的记载，油橄榄树是*早生长在今天的地中海东岸叙利亚黎巴嫩等地区，后来随着腓尼基人的贸易橄榄树被带到了西班牙。因为油橄榄的老家跟基督教啥的基本一个地方，所以在圣经里面多次提到了油橄榄树。***的例子就是在大洪水之后，诺亚让一只鸽子叼着橄榄树的树叶去传信告诉洪水已经退去。在这个故事里面其实我们也可以看到橄榄树的顽强生命力，虽然*后长出来的橄榄并不大，但是橄榄树其实是很大的树木，基本上可以长到10-25米高，八到十米宽，算得上是一个绿巨人了，橄榄树的树干粗壮，树皮很厚，这都是在地中海这种夏季日照长干旱少雨的气候里面形成的特征。还记得当年咱们新中国建国后没几年，同样是社会主义国家的阿尔巴尼亚邀请周总理访问，*后阿尔巴尼亚送了中国一万棵油橄榄的树苗，因为油橄榄也就成为了中国和阿尔巴尼亚的友谊树。把这一万株树苗带回来之后，在哪里种植成了问题，*早的时候就想当然得种在了长江流域，其实只要学过高中地理就知道，可想而知根本活不了，大家才发现这个油橄榄需要种植在日照长的地方，于是开始在陕西和宁夏等地种植，但是发现土壤条件也不合适，*后这批油橄榄找到了自己*合适的地方，甘肃陇南地区，至今为止，陇南地区仍然是我国*重要的油橄榄种植地区。西班牙人喜欢吃的橄榄（aceituna），这玩意的味道主页菌实在是欣赏不来。其实真正的野生油橄榄是不能直接吃的，因为里面有大量的碱性成分神马的，很苦。要变得能吃就要腌制，说白了就是主要用盐水泡，也有可能加一些什么糖啊醋啊什么的。到*后就变成了这个样子。就是用无毒的化学物质进行分离，把这个油里面不好的物质都去掉，然后再把化学物质也去掉，*后就得到油了，这个油就是精炼油（refinado）这个油去掉了不好的物质，但是把橄榄油的基本的东西也给去掉了。说白了*后提炼完，虽然说是对人体无害了，但是没有油的味道了中国的商场里面，写的就是“橄榄油”了，在配料表里面，他们会写“精炼橄榄油+初榨橄榄油”。或者名字上面直接写着精炼橄榄油，大家千万不要以为精炼是什么好东西，刚才已经说了，精炼是化学手段搞出来的，初榨橄榄油和特级初榨橄榄油都是物理手段榨出来的，完全不是一个档次的东西。标签上面哪怕是写了精炼加初榨，也是没有用的，因为主要成分就是精炼。
